Gasten kiezen steeds vaker voor gerechten die in balans zijn: pure smaken, mooie presentatie en porties die precies passen bij het moment. Voor horecaondernemers biedt dat volop kansen: bewuster portioneren zonder in te leveren op beleving, kwaliteit of smaak. 

Kleine portie, groot effect 

Door vlees verfijnder te snijden en slim te presenteren, behoud je een rijke culinaire ervaring. Denk aan: 

• zorgvuldig gesneden luxe snitten met een volle smaak 
• borden waarin vlees, groenten en sauzen elkaar versterken 
• gedeelde gerechtjes waarbij vlees één van de smaakvolle elementen is 

Gasten waarderen gerechten die kloppen: aantrekkelijk, smaakvol en met aandacht samengesteld. 

Kwaliteit die het verschil maakt 

Wanneer vlees in een iets compactere portie wordt geserveerd, moet elke hap overtuigen. W&G Brinkhorst helpt daarbij. Met constante kwaliteit, duidelijke herkomst, zorgvuldige snitten en passende portievarianten zorgen we dat ieder stukje vlees staat voor vakmanschap. 

Van verfijnde tournedos tot huisgemaakte saté of een klein lamsrack: kwaliteit zorgt dat een gerecht indruk blijft maken.  

Assortiment dat meebeweegt met jouw portiegrootte 

Naast de verfijnde vleesspecialiteiten biedt W&G Brinkhorst ook producten die zich perfect lenen voor flexibele portie-opbouw. Denk aan onze huisgemaakte patés, die je zelf mooi kunt snijden: dun voor een elegant voorgerecht, wat dikker voor een rijk belegd broodje of als smaakvol onderdeel van een borrelplank. Zo voeg je met één product meerdere presentatie- en margemogelijkheden toe aan je kaart. 

Altijd meedenkend en adviserend 

We denken graag mee over een optimale balans tussen smaak, uitstraling en kostprijs. 

• Welke snitten werken goed in compacte porties? 
• Hoe behoud je beleving én efficiëntie? 
• Welke producten passen het beste bij jouw kaart en gastgroep? 

Samen kijken we naar portieadvies, productkeuze en presentaties die meer waarde uitstralen dan ze kosten. 

Bewust genieten: de nieuwe standaard 

Door vlees met aandacht te selecteren en te presenteren, creëer je gerechten die passen bij de wensen van vandaag. Duurzaam, smaakvol en verrassend — met de kwaliteit en service van W&G Brinkhorst als betrouwbare basis. 

Meer beleving, betere balans en tevreden gasten. Daar denken we graag in mee.